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        柳州老味道—螺螄粉

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        組裝式柳州螺螄粉 天生的速食基因

        2020-12-01 00:10:05

        在柳州,螺螄粉本來就是一種被高度組裝起來的地方小吃,放在速食粉面賽道里,簡直天賦異稟。


        我們之前去柳州呆了5天,發現當地已經形成了一整套非常完整的,專門服務于螺螄粉店的配套產業,有些鄉鎮的經濟支柱就是為螺螄粉店提供原料。

        螺螄粉培訓


        從核心原料酸筍、米粉,到炸花生米和鹵鴨腳等配料,都能找到成熟穩定的貨源。


        這還不是Z夸張的。


        在柳州,幾乎每家螺螄粉培訓的餐具都是這種不銹鋼碗,大小也基本差不多——



        因為!專門有公司來幫這些螺螄粉店洗碗!而不銹鋼碗收費低,每次只要幾毛錢,比請洗碗工的成本要低,運輸過程中也不會損壞。


        所以如果你想在柳州開一家螺螄粉店,只需要掌握炒制底料和熬湯底這兩項核心技能就足夠了,其他都有供應商代勞。




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